当店ではアイスコーヒーを作りおきせずに、注文ごとに一杯淹れしています。
ですので、通常はアイスコーヒー用のブレンド豆を使ってますが、
「○○の豆でアイスコーヒーを」といったオーダーにも応じています。
先日は「モカ・マタリでアイスコーヒーやってや~」とのオーダーがありました。
恥ずかしながらモカ・マタリのアイスコーヒーを試したことなかったので、
「美味しいかどうかわかりませんよ」と申し上げたうえでお出ししました。
お客様の反応は「結構いけるで~」とのこと。
私も昨日試してみましたが、これがなかなか美味しい!
モカ・フレーバーがあり、思ったより酸味が際立ってませんでした。
コーヒー業界の常識に囚われてもいけませんね(反省)。
生酒の常温保管
大吟醸の燗
こういう例もありますし。