アイスコーヒーの一例

ご家庭でアイスコーヒーを淹れる時のポイントです。


『基本的には酸味の少ない深煎りのコーヒー豆を使います。』
酸味は冷やすことで強調し過ぎる傾向があります。

『氷が溶けることを考慮して、やや濃いめに抽出します。』
豆を多く使う(抽出量を減らす)。メッシュを細かくする。抽出温度を上げる。
などなど。

※水出しアイスコーヒーは抽出にあれこれ考える必要はないです。




以下は私が家で淹れた時の一例です。
ご家庭ではこのくらい大らかに愉しんでみてはいかがでしょうか。

コーヒー豆(フレンチブレンド) ー 36g メジャースプーン3杯
メッシュ ー 細挽き
抽出温度 ー 85℃
抽出量 ー 500cc

やや濃い目にコーヒーが抽出されることになります。
水を張った鍋に保冷材、氷を水に投入して、
抽出したコーヒーをサーバーごと冷やします。
10分くらいで常温くらいに冷めるので(その間にトーストを作る!)、
そいつをロックアイスをいれたグラスに注いだら、
氷が程よく溶けて、ちょうどいい塩梅のアイスコーヒーが3人分出来上がりです。


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# by lisarb_coffee | 2018-07-22 14:27 | コーヒー | Comments(0)

どうやって淹れてますか?

ネルフィルターはたまに可愛がってあげないと、

拗ねはります。

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お店ではペーパードリップで提供しているので、

お客様はというと、やはりペーパードリップで愉しんでる方が多いですが、

ネルドリップの方もいますし、

またはコーヒーメーカーやフレンチプレスなど、

各々の抽出法で愉しまれておられます。


抽出法について質問されたら、解説しますが、

店側からあーせいこーせい、あれダメこれダメと

押し付けることはありません。

珈琲を愉しむ時間が重要かと思います。


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# by lisarb_coffee | 2018-07-13 11:18 | コーヒー | Comments(0)

7月の休み

7月の休業日です。

5日 木曜日
6日 金曜日
12日 木曜日
19日 木曜日
26日 木曜日

よろしくお願いします。


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# by lisarb_coffee | 2018-07-04 13:42 | お知らせ | Comments(0)

5月の営業カレンダー

5月の営業カレンダーです。

■ゴールデンウィーク期間は休まずに営業します。
 Open 10:30 - Close 19:00

5月21日(日)から5月31日 5月28日(月)まで、勝手ながら春季休業させていただきます。


宜しくお願いします。



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# by lisarb_coffee | 2018-04-24 18:10 | お知らせ | Comments(0)

22日(月) 23日(火) 臨時休業いたします。

親戚の不幸があり、
22日(月)、23日(火)と臨時休業いたします。

申し訳ございません。



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# by lisarb_coffee | 2018-01-21 16:52 | お知らせ | Comments(0)