大阪府高槻市の自家焙煎珈琲屋 リザルブ珈琲店

アイスコーヒーの作り方(作り置き編)

アイスコーヒーの作り方(作り置き編)

アイスコーヒーは暫くは風味が持続するので、

沢山飲まれる方は作り置きが便利です。

ご家庭で沢山飲まれる方にオススメです。

深煎りのコーヒー豆をコーノ社メジャースプー3杯(約36g)

メッシュは細挽きにします※。

※グラニュー糖よりやや大きいくらい。

お湯の温度はやや高めの87度で抽出します。

抽出量の目安は400cc

別のサーバーに氷をたっぷり詰めて、

抽出したコーヒーを注いで、軽く撹拌します。

氷を除いて、魔法瓶に入れておきます。

もしくは麦茶ポットに入れて、冷蔵庫に置いておく。

※私は最後に氷を3〜4個（＝薄まらない程度）入れてます。

所感

◯この抽出法で半日くらいは風味良好です。

◯冷却する時間が短いほど、風味が長持ちします。

アイスコーヒーの作り方

アイスコーヒーの作り方

暑い季節はアイスコーヒーが美味しいですね。

緑茶や紅茶も冷やして飲む文化がありますが、

冷たいアイスコーヒーも独特の美味しさがあります。

アイスコーヒーの作り方の基本は

「通常よりより濃く抽出して氷で割る」です。

その為に

豆の量は多め

メッシュは細かめ

抽出量は少なめ　

湯温は高め

に設定します。

深煎りのコーヒー豆を使います。

コーノ・メジャースプーン1.2〜1.３杯(約15g)

メッシュは細挽き※

※グラニュー糖よりやや大きいくらい。

お湯の温度はやや高めの87度で抽出します。

心持ちゆっくり(細い)お湯を落とします。

ドリッパー内の水位を上げないうに！

抽出量は130cc。

抽出した後の濾過層はこんな感じ。

氷を入れたグラスにコーヒーを注ぎ入れ、マドラーで軽く撹拌します。

グルグル回すと氷がどんどん溶けて水っぽくなるので、上下に軽く揺する感じで！

補足

製氷機からできたばかり氷は溶けやすいので、

製氷機の氷を暫く冷凍庫で寝かして固く締めたり、市販のカチ割り氷を使うとより美味しいです。

ご家庭でも美味しいアイスコーヒーをどうぞ。

営業時間について

1月13日より営業時間を変更しております。

営業開始時間が10時半から11時半に変わりました。

何卒宜しくお願いします。

Open 11:30

Close 19:00 (ラストオーダー 18:15)

定休日　毎週木曜日、第一金曜日

明けましておめでとうございます。

明けましておめでとうございます。

元日から3日までは10時半〜17時で営業しております。

4日(月)から8日(金)までお休みさせていただきます。

9日(土)の12時から再開します。

本年も宜しくお願いします。

年末年始も営業します！

年末年始も営業します！

12月30日から1月3日は短縮営業となります。

　　10：30オープン　17:00閉店

1月4日から8日までは休業させていただきます。

年末年始限定のドンパチ・ゲイシャ・ブレンドもぼちぼち予約いただいています。

こちらも宜しくお願いします！