手挽きコーヒーミル

店主が自宅で使っている手挽きコーヒーミル
カリタの「ラウンドスリム・ミル (クリアー)」です。
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このミルを選んだポイントは
1) 臼歯の取り付け構造
2) デザイン性
3) ホッパー、粉受けの容量


3)はどのミルも大差ないですが、ややホッパー、粉受けともに大きめの容量(其々35g、45g)は使い勝手が良いです。

2)は粉受けが四角形か円形かが大きな違いです。
円形の粉受けの方が、挽いた粉をドリッパーに移す時に入れやすいです。

1)が最大のポイント。
臼歯の取り付け支点が一点(上だけ)のものと、二点(上と下)のものを比べると、
後者の方が、微粉の出にくく、粒度のばらつきも少ないです。
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かれこれ一年ほど使用していますが、掃除もし易いですし、満足度の高いミルです。
あらゆるミルを試したわけではありませんが、使用実績十分(?)という理由でオススメしています。

コーヒーミルを検討されている方は、ご相談下さい。
お店でも取り扱っています。


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# by lisarb_coffee | 2018-11-03 19:50 | コーヒー | Comments(0)

珈琲屋ほっぺ

珈琲屋ほっぺ


コーヒーマイスターの川上氏が作った
高槻で美味しい珈琲が楽しめるカフェです。

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満を持しての開業、ということですかね。
私も数年来お付き合いしていますので、
彼がいかに珈琲が好きで、
珈琲に対して情熱を持っており、
お店を始める何年も前から、
時間とお金をかけて珈琲の勉強を続けていたことをよく知っています。
(こういう人が意外と少ない。)


また、平素からずっと「良い珈琲」を飲み続けてきたので、
流行や宣伝に惑わされず、
しっかりと味覚の基準が出来ています。
(彼の小さなお嬢さんは「良い珈琲」をしか飲まないとのこと。)


昨年12月に開業していましたが、
その後も研鑽を積んでいたのでしょう、
カプチーノの完成度が上がってました。
フォームドミルクがよりきめ細かくなり、
口当たりが柔らかくなっていました。

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お店は高槻警察の近く、三康病院の隣の
ビルの二階にあります。
元美容室を改装した物件は窓が素敵です。

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珈琲の抽出はエスプレッソマシンとハンドドリップ。
エスプレッソマシンとエスプレッソ用のミル(グラインダー)、
浄水器を見ただけでも本気度が窺えます。
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ハンドドリップはハリオV60ドリッパーで
新鮮なコーヒー豆を「丁寧に」抽出しています。

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コーヒーゼリーは夏季限定のメニューなので、
来年まで待ちましょう。

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スペシャルティコーヒーがあるだけの店ではなく、
スペシャルティコーヒーをしっかりと提供している店です。


小難しいこと書きましたが、
店主の人柄が反映された、
ほっこりとコーヒー時間を楽しめる場所です。

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https://www.instagram.com/coffeeyahoppe/





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# by lisarb_coffee | 2018-10-10 14:50 | コーヒー | Comments(0)

9月30日 台風の為、臨時休業いたします。

9月30日 台風の為、臨時休業いたします。

電車が止まるというので、、
ご理解お願いします。

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# by lisarb_coffee | 2018-09-30 09:40 | お知らせ | Comments(0)

9月26日(水) 臨時休業

急な告知で申し訳ございませんが、
9月26日(水) 臨時休業 させていただきます。

東京ビックサイトで開催される、
日本スペシャルティコーヒー協会の展示会 SCAJ2018の視察と
セミナー参加することになりました。

コーヒーの事を色々勉強してきます。

よろしくお願いします。


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# by lisarb_coffee | 2018-09-23 20:42 | お知らせ | Comments(0)

台風の影響で臨時休業します。

9月4日 火曜日
台風の影響で臨時休業させていただきます。


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# by lisarb_coffee | 2018-09-04 09:39 | お知らせ | Comments(0)