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コーヒーの買い付け in グァテマラ

当店のようなちっぽけな店で、コーヒー豆を買い付けることなど考えてもみなかったです。
(インターネット・オークションでは極小規模のロットでの売買もあるようです)

今年1月の中米コーヒー産地視察の際に、バッハコーヒーの田口先生の計らいで、
コーヒー豆の買い付けすることが出来ました。
(このような機会を設けていただいた商社のMさんにも感謝です)



グァテマラで案内されたFedecocaguaという輸出業者です。
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窓は全て鉄格子で守られています。
玄関にはマシンガンをもったガードマンが立っていました。



グァテマラ各地で採れた豆のサンプルが寄せられています。
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この会社では小さなロットで産地履歴を管理されており、
フェアトレードやオーガニックなどの認証手続きもしています。
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カッピング(テイスティング)の準備です。
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同じ農園の豆でも、ロットによって結構香味が違います。


「気に入った豆があれば、買い付けましょう」との話になり、
私がセレクトしたのがこの豆。
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商社の方からは6月くらいに日本に到着するだろうと聞いていましたが、
ようやく豆が届きました!
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もうしばらく、お待ちください。
今月末くらいには、お店に出せるかと思います。


宜しくお願いします。
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by lisarb_coffee | 2015-06-08 17:48 | コーヒー | Comments(0)