<   2015年 03月 ( 2 )   > この月の画像一覧

コーヒーの抽出

産地視察の帰路の機内で、今年はコーヒー講座をしようかと考えていましたが、
ようやくコンセプトが固まったので、ゴールデンウイークに開催することにします。

テーマは「コーヒーの抽出」です。

ありきたりなテーマ。。。
でも、一般的なコーヒー教室的なものではなく、
内容はかなり突っ込んだものを考えています。

カリタ式、メリタ式、コーノ式、ハリオ式、
はたまたネルドリップ、フレンチプレス、エアロプレス etc...
さらには昨今の「スペシャルティコーヒー」や「サードウェイブ」まで
ぺちゃくちゃ座談していこうかなと構想しています。

5月5日(火・祝)に開催予定しています。
詳しくは近日中にお知らせいたします。



f0215709_173329.jpg

[PR]
by lisarb_coffee | 2015-03-20 17:45 | 日記 | Comments(0)

Colombia Huila 'El Futuro'

コロンビア・ウィラ地区のマイクロロットの豆です。
国際的なオークション、COEの入賞ロットになります。

定番のスプレモ(ナリーニョ産)に比べると、酸味もコクも繊細な印象です。
パイナップルのような酸味です。
後口は甘く、チョコのニュアンスもあり、◎です。

週替わりコーヒーで提供しますが、
1袋(12kg)しか入手していないので、
多分、すぐになくなると思われます。。。


宜しくお願いします。
[PR]
by lisarb_coffee | 2015-03-06 19:42 | コーヒー | Comments(2)