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【新登場】 ブルンジ


ブラジル      10,720    
コロンビア      6,110    
ペルー       5,500
メキシコ       9,240    
コスタリカ      7,660  
エルサルバドル  3,480   
グアテマラ     2,870   
ニカラグア     1,170   
イエメン       1,070      
ケニア         820      
ルワンダ       570   
タンザニア      540     
エチオピア      400      
ジャマイカ     4,980    
ドミニカ       5,240   
ハイチ          700    
インドネシア    2,940    
ニューギニア    1,480     
ベトナム       1,260   
    

上の数字はコーヒー生産国の一人当たりのGNI(国民総所得)をいくつか列挙したののです。
単位:USドル  帝国書院より(2011年のデータ)


今回、新しく登場するブルンジはというと、

ブルンジ      250USD

貧しい国として知られている(?)タンザニア、エチオピアより
さらに貧しいです。。。

場所はこの辺↓
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内戦後の復興と開発に多くの問題を抱いている、最貧国のひとつです。

輸出収入の80%ほどをコーヒーが占めるという、
コーヒー生産の依存度が極めて高い国です。

内陸国という立地上、そのコーヒー豆を海外に運ぶには不利があり、
苦労も多いといえます。

しかしながら、コーヒーそのものの品質は高いですので、
今後、生産設備や管理体制、流通体制面での改善が進めば、
大いに期待できる生産国でしょう。


個人的には東アフリカのコーヒーは好みなのですが、
政情がガタガタして、なかなか安定して入手できないことが多いことが難点に思います。
今後とも、いい豆が入るならば、積極的に使っていきたいと思います。

当店で扱う量など知れているので、
生産国に恩恵を与えようなどと言えませんが、
当店で取り扱うことで、その生産国に関心を持つ機会になれればと思います。
(もっと勉強しないといけませんね。)




ブルンジ
フローラル系の香り。ほんのりフルーティ。 クリーンな質感ですが、程よいコクがあります。
今週の金曜日に登場予定です。









  
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by lisarb_coffee | 2013-08-27 15:50 | コーヒー | Comments(4)

鰹節

珈琲も挽きたてが美味しいように、
鰹節も削りたてが美味しいです。

今朝はご飯(胚芽米+押し麦+スプリットタイプのウラド豆)を炊いて、
蒸らしている間にシャカシャカと鉋で鰹節を削ります。

1分ほどで削り終えた鰹節と天然醸造丸大豆醤油を和えて、
炊きあがったご飯に混ぜるだけ。

熱々のおかかご飯に生卵をかけたら、、、
めちゃくちゃ美味しいです。



↓おかかご飯に(弁当バージョン)
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by lisarb_coffee | 2013-08-23 18:14 | 日記 | Comments(0)

8月は平常通りの営業です。

8月は平常通りの営業です。

お盆の間も通常営業です。

宜しくお願いします。



今週はグァテマラのピーベリーだけを集めて焼いてみました。
関心ある方は、お試しいかがですか?
手間がかかるので、今後、同じことはやらないと思います。。。
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by lisarb_coffee | 2013-08-03 16:33 | お知らせ | Comments(2)