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今日は何飲む?

今朝は頂いたシュークリームを食す。

カスタードクリームとの相性を考えて、
深煎りのケニアAAと合わせてみました。

シュー皮の香ばしさとカスタードクリームが若干口の中に残ったところに、
珈琲を口に含むと、、、相性◎でした。
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BGMはVeeJay盤『Here's LEE MORGAN』。
「Mogie」「Terible "T"」のファンキーなトランペットがカッコイイ!
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by lisarb_coffee | 2012-02-29 11:04 | 日記 | Comments(0)

ご馳走様でした。

昨日は開店以来のお客様のご自宅にお邪魔して、
カレーライスをご馳走になりました。

↓ビフカツ
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↓きのこのカレーライス
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こちらは「呼んでくれてありがとう」という気持ち。
相手方は「来てくれてありがちう」とわざわざお礼を言いに
今朝、来店していただいた。

商売は初めての経験なので、
お客様との距離のとり方は手探り状態ですが、
仲良くなったお客様とは、こうしてワイワイしちゃってます。

決して「こだわりの○○料理!!」ではないけど、
気持ちが伝わってきて、美味しかったです。
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by lisarb_coffee | 2012-02-28 18:23 | 日記 | Comments(0)

今日から3年目

今日から3年目に突入です。

朝から4釜焙煎。
大好きなE.Yazawaを聴きながら。
「ゴールドラッシュ」最高やね~。

これからハンドピックにかかります。


エルサルバドルが終了したので、
来月は新しい豆を発注します。
アフリカ、それともアジアか検討しています。
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by lisarb_coffee | 2012-02-27 09:26 | 日記 | Comments(2)

ハワイ・コナ

2周年のイベントにあわせた限定メニューのハワイコナを本日焙煎しました。

予想していたより、豆をお買い上げの方が来られたので、
本日で喫茶も豆販売も終了とさせていただきます。

事前に予約いただいた方には、お取り置きしております。


ありがとうございました。



PS.A様
 本日、予約いただいた分をお渡しするのを忘れていました!
 100g取り置きしていますので、次のご来店時にお渡しします。
 キャンセルでも結構です。
 申し訳ございません。

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by lisarb_coffee | 2012-02-25 19:40 | お知らせ | Comments(2)

未知との遭遇


「生豆をもらったんですが、焙煎してもらうことできますか?」
今日、このような電話があった。

委託焙煎などやったことないし、正直面倒。。。

通常、新しい豆を入れるときは
生豆のハンドピック→テスト焙煎して焙煎度合を決定
→本焙煎→味見→焙煎後のハンドピック→商品化
という流れですが、、、
委託焙煎となると、どこまで責任を負うのだろう??

とりあえず話だけ聞くことにしました。


数時間後に持参された豆はバリ島の友人(現地の人)からいただいたという豆。

初めて見ました。

こんな酷い豆。

これは厄介。


でも、、、

面白そうだな。

ふむ、絶対に面白いに違いない。

いい経験になりそう。

相談の上、出来・不出来は問わないということで、引き受けることにしました。

ワクワクしてきた。


こんな豆です。
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by lisarb_coffee | 2012-02-22 20:05 | コーヒー | Comments(2)

久しぶりにカップを入れ替えました②

昨日の続き。


↓鹿の絵柄ですが、たびたび麒麟に間違えられます。
 (龍に間違われたこともありました。。。)
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↓Noritake社の和風柄のカップも好きなものが多いです。
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カップはお店で使うために、開業準備中から集めていました。
プライベート用ですが、お猪口やショットグラスも集めています。
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by lisarb_coffee | 2012-02-22 18:18 | 日記 | Comments(0)

久しぶりにカップを入れ替えました①

久しぶりにカップを入れ替えました。

特に上等なカップではありませんが、
気に入ったものばかり集めています。


↓薄手なカップは個人的に好みです。
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↓流行の(??)北欧っぽいデザイン。
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by lisarb_coffee | 2012-02-21 18:03 | 日記 | Comments(0)

「ガイジン」

初めて来店されたお客様。
珈琲に関心あるようでしたので、珈琲談義を交えながら話していると
どうやら、友人と会うために門真から来られたとのこと。


僕 「当店のことは、どうやって知ったんですか?」

お客様 「『ガイジン 高槻』で検索したら、この店が引っかかりました」

僕 「『外人』ですか??」

お客様 「いや。『凱陣』です」

僕 「なるほど。。」


そのお客様は日本酒が好きなようで、
特に香川の銘酒『悦凱陣』がお気に入りということでした。

確かに『凱陣 高槻』でグーグル検索してみると、
僕のブログ(この記事)に当たりました。
たまに日本酒のことを書いていますが、無駄じゃなかった!

友人と会食されるとのことなので、
銘酒居酒屋・福喜多さんを教えておきました。

高槻で美味い日本酒と珈琲の思い出ができたら、
嬉しいです。


お店やっていると、色んな縁で、色んなお客様と会えます。
明日も面白い出会いがあるかなぁ?
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by lisarb_coffee | 2012-02-20 21:25 | 日記 | Comments(0)

ハワイ・コナは今週土曜日に焙煎します。

今日も寒い日が続きましたが、
沢山のお客様に来ていただきました。

週末は本や雑誌を読みながら、珈琲を楽しまれるお客様が多いです。
僕自身も読書と珈琲はセットと考えるくらいなので、
そんなお客様が多い時間帯は結構好きです。


予告していましたハワイ・コナは今度の土曜日・日曜日(2月25日&26日)に焙煎します。
予約いただいたお客様は早めに取りに来てくださいね。



よろしくお願いします。
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by lisarb_coffee | 2012-02-19 20:40 | お知らせ | Comments(0)

リフレッシュ

昨日の定休日は1年半くらいお世話になっているボクシングジムで
たっぷり汗を流してリフレッシュしました。

普段から片道30分の自転車通勤なので、
運動不足を感じることはありませんが、
やはり運動でたっぷりと汗を流すと、リフレッシュ感があります。
なぜかサウナで汗かくより、運動のほうが爽快感があります。

隣で60歳くらいという方が、一生懸命頑張っていた。
見事なミット打ち。
腕立て伏せもきっちりこなして。
見ているだけで、おおいに元気を分けてもらいました。


今日からまた、いい1週間を迎えることができそうです!
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by lisarb_coffee | 2012-02-17 19:02 | 日記 | Comments(0)