10月 そろそそ秋になるかな。。

10月にはいって、いよいよ明日からは涼しくなるとのことですね。

今週は第一週なので、木・金曜日と連休になります。


土曜日からは新しい豆の登場です。


ニカラグア "サンタマリア・デ・ローデス" セミダーク・ハニー



「セミダーク」とうのがこの豆の注目点です。
挑戦的(?)なスペックの豆になりますかな。
詳しくは店頭で訪ねてください。


ここ数年、中米のスペシャルティコーヒーでは伝統と革新が混ざり合って、
色んなコーヒーが出てきております。
「テロワール」という言葉では、もはや説明がつかないようにも思えます。
(もともと「テロワール」という概念が曖昧模糊な言葉と認識していますが。)



サンプル焙煎した豆のカッピング。
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当店では、お客様に提供している形と同じく、ペーパードリップで抽出してカッピングすることがほとんどです。



中煎りで焙煎して、フルーティな甘酸味がギュッと詰まった味わいに仕上げております。




お楽しみに~
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by lisarb_coffee | 2016-10-05 18:24 | 日記 | Comments(2)
Commented by shiho at 2016-10-06 20:12 x
中南米のコーヒー大好きです!
セミダークやテロワールって言葉は初めて聞きましたが(笑)
またいつ行けるかわかりませんが、次回のマスターにお任せコーヒー
楽しみです( ´ ▽ ` )ノ
Commented by lisarb_coffee at 2016-10-19 18:28
shiho さま
コメントありがとうございます。

ワンポイントのアドバイスですが、コーヒー産地の分類の際
「中南米」とくくるよりは、
「南米ーSouth America」と「中米ーCentral America」に
区分したほうがよろしいかと思います。

「セミダーク」「ハニー」「テロワール」などの細かいところは、知っておく知識としては後回しで、全然問題ございません。

またのご来店をお待ちしております。

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