気候も良かったし、今日は忙しかったです。
今日は
パナマ・ドンパチ・ティピカがよく出ました。
この豆が、当店の中煎りの標準です。
焙煎度合は<中煎り4>です。
ドンパチ・ティピカは4を超えると、
極端にフレーバーがさみしくなりますね。
反対に4より浅く、3.5の場合は「可」です。
(当店の味ではなくなりますが。。)
最近のロットは以前より豆が固くなったので、
煎り止めの見極めが要注意です。
こういう場合は、3.5を意識しながら、4で煎り止めしています。
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近所にコインパーキングができました。
徒歩20秒くらいです。
3台分の駐車スペースがございます。