人気ブログランキング | 話題のタグを見る

コーヒーの買い付け in グァテマラ

当店のようなちっぽけな店で、コーヒー豆を買い付けることなど考えてもみなかったです。
(インターネット・オークションでは極小規模のロットでの売買もあるようです)

今年1月の中米コーヒー産地視察の際に、バッハコーヒーの田口先生の計らいで、
コーヒー豆の買い付けすることが出来ました。
(このような機会を設けていただいた商社のMさんにも感謝です)



グァテマラで案内されたFedecocaguaという輸出業者です。
コーヒーの買い付け in グァテマラ_f0215709_1614477.jpg
窓は全て鉄格子で守られています。
玄関にはマシンガンをもったガードマンが立っていました。



グァテマラ各地で採れた豆のサンプルが寄せられています。
コーヒーの買い付け in グァテマラ_f0215709_17165842.jpgコーヒーの買い付け in グァテマラ_f0215709_17183645.jpgコーヒーの買い付け in グァテマラ_f0215709_17192989.jpg



この会社では小さなロットで産地履歴を管理されており、
フェアトレードやオーガニックなどの認証手続きもしています。
コーヒーの買い付け in グァテマラ_f0215709_17255447.jpg



カッピング(テイスティング)の準備です。
コーヒーの買い付け in グァテマラ_f0215709_17301855.jpgコーヒーの買い付け in グァテマラ_f0215709_1731676.jpgコーヒーの買い付け in グァテマラ_f0215709_17312549.jpg
同じ農園の豆でも、ロットによって結構香味が違います。


「気に入った豆があれば、買い付けましょう」との話になり、
私がセレクトしたのがこの豆。
コーヒーの買い付け in グァテマラ_f0215709_1740356.jpg



商社の方からは6月くらいに日本に到着するだろうと聞いていましたが、
ようやく豆が届きました!
コーヒーの買い付け in グァテマラ_f0215709_17454044.jpg



もうしばらく、お待ちください。
今月末くらいには、お店に出せるかと思います。


宜しくお願いします。
by lisarb_coffee | 2015-06-08 17:48 | コーヒー
<< 【新登場】グァテマラ サン・ア... 九州ツーリング >>