アイス・カフェ・オ・レ

アイス・カフェ・オ・レ


このお盆期間中は多くの注文がありました。


冷たいカフェ・オ・レは(ホットの場合と比較して)

かなりミルクの比率をあげて、ミルク感を強調しています。


勿論、ベースのコーヒーの抽出も変わってきます。

カフェ・オ・レを作るのも技術が要ります。

この夏は僅かですが、マイナーチェンジしています。

ちょっとでも美味しくしたいからね。



ミルクのコクと、コーヒーのフレーバーが調和して美味しいです!


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# by lisarb_coffee | 2017-08-16 11:27 | コーヒー | Comments(0)

8月の営業カレンダー

8月の営業カレンダーです。
お盆期間中も通常通り営業します。
8日(火)と18日(金)は所用の為、早じまいさせていただきます。


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宜しくお願いします。


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# by lisarb_coffee | 2017-08-01 18:32 | お知らせ | Comments(0)

ハンドピック


ハンドピックによる欠点豆の選別は焙煎前と後の2回施しています。


時々、我ながらこんなに細かい所を拾えたなと
思うときがあります。





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# by lisarb_coffee | 2017-07-16 12:35 | コーヒー | Comments(0)

アイスコーヒー

濃く抽出したコーヒーをたっぷりの氷を入れたグラスに注いで
急冷する、というのが当店のアイスコーヒーです。

しかしながら、ご家庭の冷蔵庫の製氷機の氷を使うと
匂いが気になるという方もいます。
我が家の冷蔵庫事情も同じです。

そこで、アイスコーヒーの一例としてご参考にして下さい。

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私が休みの日は、朝起きてすぐに湯を沸かしてコーヒーを淹れます。
(豆36gを中細挽きにして550cc やや濃いめに抽出)
鍋に水を張って、冷凍庫で凍ってる保冷剤を大量に入れて、
そこに抽出したコーヒーをサーバーごと冷却しています。
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その後、朝食をゆっくりとったころには、だいぶコーヒーは冷えています。
グラスに1〜2杯は朝食後に飲んで、
残りは魔法瓶に入れてーー氷で二つほど足しますーー外出するときに持ち歩いています。

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アイスコーヒーは半日程度は風味持ちますので、
旅先でもこの様にして楽しんでいます。



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# by lisarb_coffee | 2017-07-14 16:14 | コーヒー | Comments(0)

5月の営業スケジュールです。

5月の営業スケジュールです。(変則的な営業になります)



ゴールデンウィークは休まず営業します。(Open 10:30 - Close 19:00)

5月22日(月)から29日(月)まで勝手ながら連休させていただきます。



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# by lisarb_coffee | 2017-04-26 01:24 | お知らせ | Comments(0)