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アイスコーヒーの作り方(作り置き編)

アイスコーヒーの作り方(作り置き編)



アイスコーヒーは暫くは風味が持続するので、

沢山飲まれる方は作り置きが便利です。

ご家庭で沢山飲まれる方にオススメです。


深煎りのコーヒー豆をコーノ社メジャースプー3杯(36g)

メッシュは細挽きにします※。

グラニュー糖よりやや大きいくらい。

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お湯の温度はやや高めの87度で抽出します。

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抽出量の目安は400cc

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別のサーバーに氷をたっぷり詰めて、

抽出したコーヒーを注いで、軽く撹拌します。

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氷を除いて、魔法瓶に入れておきます。

もしくは麦茶ポットに入れて、冷蔵庫に置いておく。

※私は最後に氷を34個(=薄まらない程度)入れてます。

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所感

◯この抽出法で半日くらいは風味良好です。

◯冷却する時間が短いほど、風味が長持ちします。


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# by lisarb_coffee | 2021-05-15 15:38 | コーヒー

アイスコーヒーの作り方

アイスコーヒーの作り方


暑い季節はアイスコーヒーが美味しいですね。

緑茶や紅茶も冷やして飲む文化がありますが、

冷たいアイスコーヒーも独特の美味しさがあります。


アイスコーヒーの作り方の基本は

「通常よりより濃く抽出して氷で割る」です。


その為に

豆の量は多め

メッシュは細かめ

抽出量は少なめ 

湯温は高め

に設定します。



深煎りのコーヒー豆を使います。

コーノ・メジャースプーン1.21.3杯(15g)

メッシュは細挽き※

グラニュー糖よりやや大きいくらい。

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お湯の温度はやや高めの87度で抽出します。

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心持ちゆっくり(細い)お湯を落とします。

ドリッパー内の水位を上げないうに!

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抽出量は130cc

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抽出した後の濾過層はこんな感じ。

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氷を入れたグラスにコーヒーを注ぎ入れ、マドラーで軽く撹拌します。

グルグル回すと氷がどんどん溶けて水っぽくなるので、上下に軽く揺する感じで!

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補足

製氷機からできたばかり氷は溶けやすいので、

製氷機の氷を暫く冷凍庫で寝かして固く締めたり、市販のカチ割り氷を使うとより美味しいです。


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ご家庭でも美味しいアイスコーヒーをどうぞ。


# by lisarb_coffee | 2021-05-15 15:37 | コーヒー

営業時間について

1月13日より営業時間を変更しております。

営業開始時間が10時半から11時半に変わりました。

何卒宜しくお願いします。



Open 11:30
Close 19:00 (ラストオーダー 18:15)
定休日 毎週木曜日、第一金曜日


営業時間について_f0215709_13474913.jpeg


# by lisarb_coffee | 2021-01-19 13:55 | お知らせ

明けましておめでとうございます。

明けましておめでとうございます。

元日から3日までは10時半〜17時で営業しております。
4日(月)から8日(金)までお休みさせていただきます。
9日(土)の12時から再開します。

本年も宜しくお願いします。

明けましておめでとうございます。_f0215709_11074821.jpeg


# by lisarb_coffee | 2021-01-01 11:08 | 日記

年末年始も営業します!

年末年始も営業します!

12月30日から1月3日は短縮営業となります。
  10:30オープン 17:00閉店

1月4日から8日までは休業させていただきます。
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年末年始限定のドンパチ・ゲイシャ・ブレンドもぼちぼち予約いただいています。
こちらも宜しくお願いします!
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# by lisarb_coffee | 2020-12-19 14:15 | お知らせ